Jakarta – Menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Environmental International, penting bagi ibu hamil untuk mempertimbangkan dua kali sebelum membeli burger keju atau kue kemasan.
Dikutip dari laman Hindustan Times pada Rabu (8/2), bahan yang bersentuhan dengan atau menjadi pembungkus makanan tersebut mengandung senyawa ftalat, suatu jenis bahan kimia yang terkait dengan plastik.
Para peneliti mencatat bahwa bahan kimia ini dapat masuk ke dalam aliran darah melalui plasenta dan kemudian mencapai aliran darah janin, yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan peradangan pada janin.
Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa paparan ftalat selama kehamilan dapat meningkatkan risiko berat badan bayi lahir rendah, kelahiran prematur, serta gangguan kesehatan mental pada anak seperti autisme dan ADHD.
“Ketika ibu terpapar bahan kimia ini, bahan kimia ini dapat melewati plasenta dan masuk ke sirkulasi janin,” jelas penulis senior Dr. Sheela Sathyanarayana, dokter anak UW Medicine dan peneliti di Seattle Children’s Research Institute, dikutip dari antaranews.com, Jumat (9/2/2024).
Para peneliti menemukan bahwa makanan ultraproses menyumbang antara 10 persen hingga 60 persen dari pola makan ibu hamil, dengan rata-rata mencapai 38,6 persen. Setiap porsi makanan ultraproses yang memiliki konsumsi 10 persen lebih tinggi terkait dengan konsentrasi (2-ethylhexyl) phthalate yang 13 persen lebih tinggi, yang merupakan salah satu ftalat yang paling umum dan berbahaya.
Para peneliti berpendapat bahwa makanan ultraproses sebagian besar terdiri dari zat-zat yang diekstraksi dari makanan seperti minyak, gula, dan pati, namun telah mengalami banyak perubahan melalui proses pengolahan dan penambahan bahan kimia serta pengawet untuk meningkatkan penampilan atau umur simpannya. Hal ini menyebabkan sulitnya mengenali bentuk asli makanan tersebut untuk dikonsumsi.
Ini termasuk campuran kue kemasan, seperti kentang goreng kemasan, roti hamburger, dan minuman ringan.
Terkait dengan makanan cepat saji, sarung tangan yang digunakan oleh karyawan serta peralatan dan peralatan penyimpanan, persiapan, dan penyajian juga dapat menjadi sumber utama paparan senyawa berbahaya.
Penulis utama, Brennan Baker, seorang peneliti pascadoktoral di laboratorium Sathyanarayana, menekankan bahwa wanita hamil sebaiknya menghindari makanan ultraproses sebisa mungkin, dan lebih baik memilih buah-buahan, sayuran, dan daging tanpa lemak.
“Perhatikan jumlah bahan yang digunakan dan pastikan Anda memahami setiap bahan yang tertera,” ujarnya.
Ini berlaku bahkan untuk “makanan sehat” seperti satu bar wafer untuk sarapan. Baker menyarankan untuk memeriksa apakah makanan tersebut dimaniskan dengan kurma atau mengandung banyak lemak dan gula di dalamnya.
